上篇文章介绍了普洱茶在初加工上的杀青工艺，今天再为大家详细介绍一下普洱茶工艺中的揉捻工艺。标准的揉捻是怎样做的，捻也是一样的，同样的都是不能轻也不能重，揉捻太轻太轻内含物质出不来，叶表皮没有足够的破碎

熟茶发酵时怎么控制微生物，微生物的繁衍条件是什么？我们做熟茶的时候起一个堆子，件事情是干嘛？潮水对吧？有了一定的潮水量，这个潮水，水就是微生物繁衍的基础条件，他要有水才会有生命，才可以繁衍。我们茶当中

小框发酵大家会发现他什么他堆子小，堆子小的话，它的缺点是什么？提温的难度比较大，因为量太少了，所以它的发酵就缺少一个比较宽大的施展拳脚的一个地方，所以他提温会比较的少一些，但是小筐子的这种茶，能做得到

在喝茶审茶的时候，总有茶友会说出这么几个名词，一个是这个茶有仓味，还有一个就是这个茶有堆味，那么什么是这个茶的仓味和堆味呢？堆味和仓味的区别，堆味和仓味的这个区别，堆味呢，就是刚刚说的这个起堆子之后收

谈起普洱茶，口感就是一个绕不开的话题，普洱茶的口感中汤感又是一个独特的魅力所在。普洱茶的汤感具有不同于其他茶类的魅力，品鉴时常用来做对比的关键要点就是醇厚。就普洱茶而言，醇不是一种味道，而是一种感觉，

冬日愈深，天气愈冷，伴着冬日暖阳品饮一杯暖暖的熟茶将会是这个冬日的选择。教大家三种冬日熟普的喝法，让茶友们在寒冷的冬日下能来上一杯暖暖的伴有不同口味的普洱熟茶。种直接冲泡。熟普经过了三年以上的陈化，它

当我们聊起普洱熟茶时，经常被聊起的话题就是熟茶的发酵程度。随着市场上不同的发酵方式，轻发酵成为现在市场的热门，很多人在接触到这类熟茶时。都会问到发酵程度是多少，这是几成熟的熟茶。在市场上我们常听到的就

普洱熟茶作为云南普洱茶的核心产品，近些年来也是备受茶友的关注，经常会有茶友询问关于熟茶茶汤的问题，好的熟茶茶汤一般都是像红酒一样晶红透亮，而有的茶友会反应他的熟茶会出现酱油汤的情况，其实这个汤色并不是

都说普洱茶越陈越香，普洱茶是没有保质期的，但是真正上了年份的普洱茶也是在一定程度上会丧失他的品饮价值。我们现在做过很多这样的不同年份的一些对比，像生茶的话，一般3-5年以后就口感开始有明显的变化，就很

普洱熟茶一直作为普洱茶中的顶梁柱，准确的来说正是因为熟茶的核心技术才成就了普洱茶，因为生茶的工艺说实话并没有太多的核心。不买原则一，新发酵的不买。大部分新发酵的熟普堆为重，苛刻的说三年内都叫做新发酵。